El
Valle de Baztan es tierra de hidalgos, de indianos que volvieron de ultramar, de contrabandistas, de pastores y de peregrinos que acudían a Santiago por la ruta alternativa que atraviesa el valle.
El Baztan es un valle siempre verde, de clima cantábrico, el municipio más extenso de Navarra, con 374 kilómetros cuadrados, que incluye 15 pueblos y decenas de caseríos que salpican un paisaje formado por prados en los que pasta el ganado, cultivos y bosques.
Son numerosos los
palacios medievales y señoriales que adornan las localidades baztanesas, todas de gran belleza y cuidado caserío.
Arraioz recibe al visitante con la altiva figura del
palacio de Jauregizar, una torre de origen medieval con cadalso de madera en la parte superior. Si se toma el desvío a
Ziga, se asciende al
mirador de Baztan, que ofrece una bella panorámica de la zona.
El centro comercial y administrativo de Baztan es
Elizondo,Elizondo destaca por la abundancia de
casas señoriales y palacios de su barrio antiguo, entre las calles Jaime Urrutia y Braulio Iriarte. La mayoría de estos inmuebles pertenecieron a vecinos del pueblo que emigraron a América y a su regreso quisieron dejar constancia de la fortuna amasada.
Uno de los más destacados es el
palacio barroco de Arizkunenea, también conocido como palacio del Conde o de las Gobernadoras. Fue construido en 1730 por Miguel de Arizkun, un importante servidor de la corte de Felipe V. Tiene una disposición en «U» y su fachada, de estilo barroco, recuerda a los palacetes franceses de la época. Dispone de dos cuerpos laterales salientes de carácter austero y fachada, que aunque retranqueada, destaca por concentrar los motivos decorativos del edificio. Aparece rematada por frontón y presidida por un espectacular escudo, que ostenta una decorativa orla con leones, niños tenantes, hojarasca, cuernos de la abundancia y corona de marqués. Delante de la fachada se abre un patio al que se accede por una reja fechada en 1740.
Durante la primera guerra carlista, este palacio alojó a ilustres huéspedes, entre ellos, a Carlos de Borbón, aspirante al trono de España, y a los generales Zumalacárregui y Espoz y Mina. Le recomendamos que, antes de seguir con su recorrido, se dirija a la trasera de la casa Arizkunenea, desde obtendrá una magnífica vista del río y de sus puentes.
Cerca de este palacio se encuentra el ayuntamiento, una construcción porticada del siglo XVIII. En su interior aún se guarda la antigua bandera del valle, que según cuentan, ondeó en la batalla de las Navas de Tolosa en 1212. El palacio de Datue y la casa del Virrey son otros de los edificios civiles más representativos del municipio.
En cuanto a la arquitectura religiosa,
la iglesia de Santiago es su máximo exponente. Construida en las primeras décadas del siglo XX, resalta su monumental fachada y las torres que la flanquean de estilo barroco. Igualmente interesantes son las ermitas de San Pedro y Santa Engracia.
Fiestas populares, gastronomía y deporteEl carácter animado de sus gentes convierte a Elizondo en el escenario ideal para celebrar fiestas y ferias de ganado. El domingo anterior a la festividad de Santiago (25 de julio), tiene lugar el "
Baztandarren Biltzarra ", celebración que reúne a los 15 pueblos que integran el valle y cuyos festejos incluyen, entre otros, coloridos desfiles con carrozas y la tradicional mutildantza en la plaza del Ayuntamiento. Otra cita de interés es la
feria ganadera, agroalimentaria y artesana que se celebra el viernes siguiente a la Pascua.
La gastronomía es otro de los puntos fuertes de esta tierra. Uno de sus platos más típicos es el "Txuri-tabelz", guiso elaborado con tripas de cordero. Si es un apasionado de los dulces, en las pastelerías de Elizondo podrá adquirir el "urrakin egina", un delicioso
chocolate con avellanas enteras.
Museo
etnográfico Jorge Oteiza (Elizondo) o el museo
escultórico Santxotena(Arizkun), y con bellos rincones donde perderse como la
cascada de Xorroxin (Erratzu), los
dólmenes de Izpegi y los
megalitos de Erratzu-Aldudes.
En el camino que lleva a la frontera, un primer desvío en las últimas rampas del puerto de Otsondo conduce hasta
Urdazubi/Urdax, donde puede visitarse el molino, el monasterio y la espectacular
cueva de Ikaburu.
CUEVAS DE URDAZUBI /URDAX
Bienvenido/a a la web de las Cuevas de Urdax, conocidas también como Cuevas de Ikaburu, en formación desde hace varios cientos de miles de años gracias a la erosión del río Urtxume.
Se encuentran escondidas bajo los verdes prados de la Navarra cantábrica, en la localidad pirenaica de Urdazubi/Urdax, y a pocos kilómetros de la costa y de la frontera con Francia. Una visita guiada por sus galerías permitirá descubrir un universo de estalactitas y estalagmitas, además de traer evocadores recuerdos de personajes de leyenda, guerrilleros y contrabandistas que las ocuparon en otras épocas.
En esta página encontrarás también abundante información acerca de
Urdax, bello municipio navarro merecedor de ser visitado por sus majestuosas casas y por un entorno privilegiado que encandilará a todo aquel que lo visite.
Una visita guiada permite contemplar bellas formaciones de estalactitas y estalagmitas y escuchar el murmullo del Urtxuma, un riachuelo que discurre por el interior de la gruta.
La cuevas de Urdazubi/Urdax está unida por carretera o por una senda señalizada con la de
Zugarramurdi, que la historia y la leyenda han ligado para siempre a la brujería.
Gastronomía
Baztan también destaca por su gastronomía, con mención especial para el chocolate y la repostería de Elizondo, la caza, el cordero asado a la brasa, la chuleta de ternera, el txuri ta beltz (sangrecilla con relleno, una especie de morcilla típica de Navarra), los hongos y setas, el paté, los licores, el queso y la cuajada.
Fiestas y Tradiciones
Son famosas en Elizondo las fiestas y ferias de ganado, con mención especial para la que se celebra el
Día de San Antón(17 de enero), y en la que se rifa una vaca que previamente se ha
Se puede visitar el bello claustro románico de columnas y arcos de medio punto. El edificio principal, es una casa rural. En el mismo pueblo se puede visitar el molino del siglo XVIII, y, en su interior, una bella exposición de historia, además de asistir a la molienda de maíz y trigo. Las Cuevas de Ikaburu presentan una belleza singular gracias a las estalagmitas y estalactitas de la cueva calcárea, erosionadas por la acción del agua durante miles de años. La leyenda cuenta que las lamias (seres mitológicos mezcla de mujer con animal) habitaban esta cueva. Pero la historia de la cueva pasa por los hombres que la ...
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En Pamplona tomar la N-121-A en dirección Francia, atravesar el puerto de Belate y a la altura de Oronoz-Mugairi salirse por la N-121-B en dirección Elizondo - Dantxarinea - Francia.
Circular por dicha nacional durante aproximadamente 30 Km y nada más atravesar el puerto de Otsondo seguir los indicadores que nos llevarán directamente a las cuevas de Urdax.
